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    时间:2020-01-12

      该歌曲深动描绘了九疑山神奇秀美的自然风光,展现了九嶷山底蕴深厚、独具特色的人文风情,表现手法大胆细腻、雄奇奔放、令人荡气回肠。

      红薯酒:顾名思义就是以红薯为原料,由农村的酿酒匠、用土制的酒曲,农户自己加工的酒。

      红薯酒属于湖南省宁远县的传统食品,目前已发展成为具有湖南特色的旅游商品,但是由于湖南省许多生产糯米酒、地瓜酒的生产企业规模小、生产设施和设备简陋,对酿酒原料控制不严格,产品质量水平良莠不齐,消费者的健康安全难以得到保障。现如今湖南省宁远县已有大规模的酿酒厂几家,最著名的属:舂陵王酒、九嶷山酒。

      “宁远红薯酒,农民家家有”之说县北一带喜用糯米酿酒,再掺烧酒浸泡,谓之“拖缸酒”,香甜可口,有“西路粑粑北路酒”之说。全县各地寒冬时期喜喝热酒,爱劝酒猜拳。东南部山区习惯用饭碗饮酒喝茶宁远人喝茶,四乡有别。县境东部喜喝浓茶。太平、下坠、岭头源、云潭、保安一带,清早起床,第一件事就是喝茶,习惯用腌菜送饮。亲友进门,先以茶招待。尤其是妇女,日饮3—4次,早茶、午茶、晚茶和夜茶。禾亭一带喜用沙罐熬茶,以黄豆、花生、糖果送茶。县境南北,平时喝井水,很少喝茶,来了客人,亦多以井水相待,故有“南路并水东路茶”之说。

      红薯又名地瓜 、番薯、甘薯、山芋、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱地瓜薯、枕薯等。常见的多年生双子叶植物,草本,其蔓细长,茎匍匐地面。块根,无氧呼吸产生乳酸,皮色发白或发红,肉大多为黄白色,但也有紫色,除供食用外,还可以制糖和酿酒、制酒精。

      一、洒水:将干地瓜丝摊在干净的地面上,用喷壶洒清水,边洒边拌,使地瓜丝均匀湿润。

      二、蒸料:摊晾翻动地瓜丝,使它松散后装入蒸桶内蒸,直到蒸气上升1小时后,取出蒸熟的地瓜丝摊晾,使温度降到和室温接近。

      三、拌曲:将白曲磨成细粉,均匀地撒在已摊凉的料坯上,边撒边搅拌均匀......每百斤地瓜丝要加6斤酒曲。

      四、发酵:将拌好曲的料坯,放在木桶里,扒平后上面覆盖一层厚度约1公分的稻壳,再用泥土密封,让料坯发酵。等料温油原来的温度升高3—4℃,然后又自行下降时,证明发酵已结束,具体的时间要根据料温在发酵过程中的变化情况来决定,一般约4—5天。

      五、拌糠:将已发酵的料坯倒在洁净的地上,每100斤地瓜丝拌稻谷壳15斤。拌匀后,即可蒸。

      六、炊蒸:将发酵拌谷壳的料坯,装入蒸桶内,每百斤地瓜丝,加清水60斤,进行蒸炊。

      红薯酒是永州宁远县当地农村招待客人的主要酒类,虽然现在科技发展了,还有很多用老辈人流传下来老式工具酿酒。

      他们先把红薯都蒸熟捣成浆,拌上酒曲,放在大缸里发酵一个月后,再放到一个大铁锅里加热,把冷却的蒸汽接出来就变成了美酒了,剩下的红薯渣是喂猪的好饲料。

      6、倒上冷水,用来冷却蒸汽。锅底的酒滴会落到木桶中间的一个水槽上面,再流到外面的一个酒桶里。

      功效:行气清热,除湿,活血。适用于腹泻,痢疾,消化不良,黄疸,白带,痔疮。

      服法:每日2次,每次饮服30~50毫升。即墨地瓜酒地瓜在2006年被世界卫生组织列为蔬菜之冠。专家研究表明地瓜能起到抗癌、减肥、排毒、调节人体酸碱平衡的功效。即墨崂福牌鲜地瓜原浆酒,沿用即墨两千多年的传统地瓜酒酿造工艺,精选本地优质地瓜,以及即墨舞旗山独特的麦饭石水,经自然发酵精酿而成,保留了地瓜的原汁原味。长期饮用可均衡营养,强身健体,延年益寿。男女老少四季皆宜,实为绿色、健康、时尚之佳品。